超适合老人吃红糖发糕，蓬松暄软、甜而不腻，无添加营养高

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不知道大家有没有听过这么一句话，家有一老，如有一宝，随着时间的推定，自己的爸爸妈妈都已经变老了，而自己也慢慢长大了，就因为咱们的长大，现在都开始向外奔波，很少能回家看自己的父母、外公外婆，奶奶爷爷，在时间上不能陪伴他们，那只能在吃得上给他们补充了，随着他们的年纪的增大，老人的肠胃和牙口都不怎么好，那这时候就要给他们做一松软还方便消化的食物，红糖发糕就是一个比较好的选择。

其中比较重要的就是红糖，红糖具有益气养血、健脾暖风等功能等功效，尤其是对老年人来说，他们的年纪大了后，对各种微量元素和维生素都逐渐减少，因此就要在饮食上面多多注意，那适量吃些红糖，不仅能延缓衰老，还能维持正常的代谢功能，不过也不能直接吃红糖，在吃的上面也是有说法的，像是和面粉搭配在一起做成发糕，里面既有鸡蛋的营养，还有红糖的甜度，是超级适合牙口不好的老人，蓬松暄软、甜而不腻，最关键的是无添加营养高

【菜品名称】：红糖发糕

【所需食材】：红糖60克、酵母3克、温水170克、面粉20克、泡打粉、鸡蛋2个、白砂糖30克、大枣6颗

【烹饪步骤】

1.首先将所有的食材都准备好，泡打粉、白糖和红糖都提前称重好备用，盆中放200克面粉，然后将2克泡打粉也放进去，只够给搅拌均匀备用。

2.60克的红糖中，加入140克的温水，切记一定要温水，然后用筷子给搅拌到融化，一定要完全融化才行。

3.红糖处理完后，再将3克酵母粉用30克温水冲开，之后将红糖水和酵母水都倒在面粉中，再往里面打入两个鸡蛋，给搅拌到没有颗粒后，在用电动打蛋起打发。

4.在打发的时候，取一个6寸的蛋糕模具，然后在模具上刷适量的油，再将打发好的面糊放进模具中。

5.将做好的面糊和一碗热水一同放在烤箱中，然后选择发酵模式，30度发酵45分钟。如果大家没有烤箱，就放在温暖的地方，然后将面糊发酵到8分满。

6.面糊发酵好后，将大枣切成两半装饰在面糊上面。

7.面糊做好后，将面糊冷水下锅，等开锅后再转中小火蒸30分钟，等时间到了后，关火焖5分钟。

8.等时间到了后，将模具取出来，然后趁热脱模，一份好吃还松软的红糖发糕就做好了，这样的发糕超适合牙口不好的老人吃，并且无添加营养高，你学会了吗？

【烹饪总结】

发糕蒸好后不要直接掀开锅盖，一定要焖5分钟，这样做出来的红糖发糕，才会松软不塌陷。

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